Салати з морською капустою і овочами - квінтесенція користі

Морську капусту, що продається у нас в баночках в консервованому вигляді можна, звичайно, їсти і просто так - це продукт цілком самодостатній, а можна приготувати з нею салат, якщо хочеться смачно і корисно перекусити. У цій статті ми розповімо про такі салатики.

Морська капуста або, як її більш правильно називати по-науковому, ламінарія - це дуже корисний продукт, надзвичайно багатий мікроелементами і вітамінами, особливо фосфором і йодом. У їжу цей продукт багато народів вживають протягом тисячоліть, причому, в різних видах - свіжому, сушеному, маринованому, консервованому, готуючи найрізноманітніші страви.

Морську капусту в Азії, де їй знайшли найбільш широке застосування, в'ялять, солять, заморожують. Там з неї роблять супи, різні другі страви - наприклад, тушкують з м'ясом або куркою, і навіть готують десерти - варення, мармелад, зефір, карамель, желе! А ось англійці і австралійці пристосувалися піч з морською капустою смачний і корисний хліб. Американці ж відзначилися тим, що придумали ламінарію зацукровувати.

Для салатів може використовуватися як поширена у нас консервована морська капуста, так і сушена. У будь-якому випадку її можна змішувати з грибами (свіжими, сушеними), м'ясом (будь-яким), рибою (шпротами, смаженим, копченим, відварною філе) і морепродуктами (мідіями, креветками, кальмарами), овочами (морквою, буряком, капустою, квасолею, баклажанами, картоплею, редькою і т.д.), такими продуктами як локшина (гречана, рисова, звичайна) і навіть фруктами і сухофруктами (чорносливом, яблуком, родзинками). Заправляються такі салатики, як і будь-які інші, такими варіантами соусів як майонез, сметана, рослинне масло в чистому вигляді або перемішане з оцтом або соком лимона.

В сушеної ламінарії зберігаються всі корисні речовини, такий варіант цієї капусти підходить для приготування салатів і супів.

Ми сьогодні розглянемо найпростіші, цікаві і смачні варіанти салатиків з морською капустою і овочами.

Ви можете використовувати для всіх салатів будь-яку морську капусту - заморожену, консервовану, свіжу, просто готуйте її відповідним чином: размораживайте, промивайте під водою, відварюйте або смажте.

Рецепт салату з морською капустою і селерою

Знадобиться: по 200г морської капусти і черешкові селери, 100г ріпчастої цибулі, 50г рослинної олії, сіль.

Як приготувати салат з морською капустою і селерою. Промити капусту прохолодною водою, обсушити. Дрібно нарізати цибулю, тонко нарізати селеру. З'єднати всі продукти, підсолити за смаком, полити рослинним маслом, перемішати.

Рецепт салату з морською капустою і смаженою цибулею по-корейськи

Знадобиться: 300г морської капусти, по 2 головки цибулі і зубчики часнику, 1 ст.л. соєвого соусу, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати салат з морською капустою по-корейськи. Промити капусту (можна також використовувати сушену, яку потрібно на 30хв замочити в теплій воді і обсушити, потім нарізати соломкою). Півкільцями нарізати цибулю, разом з капустою обсмажити до зарум'янювання на маслі, підсолити, заправити пропущеним через прес часником, поперчити, приправити соєвим соусом і на годину залишити салат для просочення перед подачею.

Можна приготувати такий салатик з маринованою цибулею.

Рецепт салату з морською капустою і грибами

Знадобиться: 3 огірка солоних, 2 цибулини, 1 стакан морської капусти, нарізаною соломкою, 3 ст.л. рослинного масла, по 2 ст.л. оцту 3% і сушених грибів, 1 ст.л. рубаною зелені, спеції, сіль.

Як приготувати салат з грибами і морською капустою. Залити гриби водою на 10-15хв, вимочити, промити, замочити ще на 1,5-2ч, потім у цій же воді відварити, обсушити, остудити і нарізати соломкою. Якщо у солоних огірків жорстка шкірка, її потрібно зрізати, також видалити насіння, якщо вони великі, нарізати соломкою м'якоть. Нашаткувати цибулю соломкою, обсмажити на маслі, покласти гриби і огірки, смажити 5-7 хв. З'єднати обсмажені продукти з морською капустою, приправити перцем, сіллю, оцтом, викласти салат в салатник, подавати охолодженим, посипавши рубаною зеленню.

Рецепт салату з морською капустою, картоплею і буряком

Знадобиться: 400г відвареної буряків, 200г морської капусти, 100г вареної картоплі, 80 відвареної моркви, 40г цибулі, 1 корінь селери, 4 ст.л. оливкового масла, сік лимона, петрушка, сіль.

Як приготувати салат з морською капустою і картоплею. Морква і буряк нарізати соломкою, картоплю порізати на кубики, корінь селери потерти на крупній тертці. З'єднати всі овочі з морською капустою, додати подрібнену цибулю, полити соком лимона, підсолити, заправити олією і викласти салат в салатник, посипати зверху петрушкою.

Рецепт салату з морською капустою і редькою

Знадобиться: по 2 склянки морської капусти і яйця варених, по 1 цибулині, редьці і солоному огірку і моркви відвареної, заправка - 3 ст.л. рослинного масла, 1 ч.л. оцту столового.

Як приготувати салат з морською капустою і редькою. Підготувати морську капусту, моркву, огірки і цибулю нарізати соломкою, порубати дрібно яйце. З'єднати інгредієнти для салату, заправити його рослинним маслом, змішаним з оцтом, підсолити, перемішати, посипати зеленню перед подачею.

Ну а останній в нашій добірці рецептів салатів з морською капустою і овочами - зовсім східний салатик, який готується з дайконом, кунжутом і соєвим соусом. Використовувати для такого салату краще мариновану морську капусту.

Рецепт салату з морською капустою і дайконом по-східному

Знадобиться: 150г маринованої морської капусти, по 1 цибулині і білої редьці дайкон, по 1 ст.л. оцту, рослинного масла і соєвого соусу, по 1 ч.л. насіння кунжуту і цукру,? ч.л. гірчиці, сіль.

Як приготувати салат з морською капустою і дайконом. Промити, очистити дайкон, нарізати соломкою, підсолити і на 15хв відкласти, злити сік. Очистити і нашаткувати цибулю, пересипати цукром, збризкуючи оцтом. Для соусу перемішати гірчицю, соєвий соус і масло. Перемішати дайкон, морську капусту і цибулю, полити заправкою, перемішати, викласти на блюдо горочкой, посипати кунжутом.

Для більшої ніжності смаку ріпчаста цибуля, нарізавши тонко, обшпарити крутим окропом, потім відразу промити холодною водою.

Ось такі вони, салати з морської капустою і овочами - дуже різноманітні. Якщо ви ще ніколи не готували подібне, то дуже рекомендуємо, особливо тим, хто дотримує фігуру або хоче схуднути (в морській капусті всього 25 калорій на 100г!), Притому, що вона вкрай корисна, що важливо при низькокалорійному харчуванні, дозволяючи зберегти здоров'я організму . Приємного апетиту!

)