Капуста в брусниці

Підготувати капусту нашаткувати.

Моркву натерти на крупній тертці, нарізати соломкою буряк і солодкий перець.

З'єднати капусту з морквою і буряком, перцем, додати яблука і гіркий перець, всипати ягоду.

У велику посуд налити холодну воду (5 літрів), розчинити в ній 1 ст. л. солі, покласти овочеву суміш з ягодами і яблуками, залишити на 20 хв.

Далі капуста в брусниці розкладається в більш дрібну посуд або по банкам, притискають вантажем, залишають на 2-3 дні в теплі, потім ставиться в холодильник.