Золота класика: 7 рецептів вінегрету

Вінегрет може бути дуже різним. У цій статті ми розповімо про смачних і цікавих рецептів його приготування.

Вінегрет - страва з багатовіковою історією, одне з традиційних страв нашої кухні. Його люблять багато хто, але під впливом того гастрономічного різномаїття, яке на нас звалилося, він незаслужено забувається, поступаючись місцем на святкових столах таких новинок як Цезар і іншим сучасним салатів. У цій статті ми розповімо про різні рецепти вінегрету (класичний рецепт і особливості приготування див. тут), випробувавши які, ви зможете переконатися в тому, що на будь-якому святковому столі ця закуска незамінна і дуже затребувана. Додаючи у вінегрет різні продукти, можна домогтися різних відтінків смаку, але при цьому він завжди буде залишатися легким і корисним, чого не скажеш про багатьох інших святкових салатах.

Рецепт перший: Вінегрет з шинкою

Знадобиться: 300г шинки, 150 г рослинного масла, 100 г вареної картоплі, 50 г вареного буряка і гірчиці, 20г цукру, 3 варених яйця, зелень, сіль.

Як приготувати вінегрет з шинкою. Нарізати кубиками шинку, буряк, картоплю, яйця, подрібнити цибулю. Змішати гірчицю з маслом, цукром і дрібкою солі. З'єднати продукти, заправити, перемішати і прикрасити зеленню.

Рецепт другий: Вінегрет з горбушею і яблуком

Знадобиться: 240г горбуші в собст. соку, 2 маринованих або солоних огірка, по 1 цибулині, зеленого яблука і вареного буряка, 2 ст.л. рослинного масла, 1 ч.л. столового хрону, перець, сіль.

Як приготувати вінегрет з яблуком і горбушею. Кубиками нарізати очищене яблуко, буряк, огірки, порубати цибулю, з'єднати, додати дрібно нарізану горбушу, хрін, перемішати, поперчив і посоливши за смаком, полити вінегрет олією.

Рецепт третій: Вінегрет з волоським горіхом

Знадобиться: 7 волоських горіхів, 4 варених картоплі, 3 варених буряків, 2 варені моркви, по 1 пучку зелені, зеленої цибулі і банку консервованого зеленого горошку, рослинне масло, сіль.

Як приготувати вінегрет з горіхом. Дрібними кубиками нарізати буряк, морква, картопля, порубати зелень і зелену цибулю подрібнити горіхи. Всі продукти з'єднати, додати горошок, посолити, заправити олією і перемішати.

Щоб у вінегреті кожен продукт зберіг свій колір, окремо заправте кожен інгредієнт рослинним маслом, і тільки потім їх змішувати.

Рецепт четвертий: Вінегрет з копченою оселедцем і капустою

Знадобиться: 300 г копченої оселедця і вареної картоплі, 240мл рослинного масла, 180 г маринованої цибулі, солоних огірків, квашеної капусти, варених моркви і буряка, 3 ч.л. цукру, зелень, сіль.

Як приготувати вінегрет з оселедцем. Кубиками нарізати картоплю, моркву, буряк, огірки, подрібнити цибулю і капусту, змішати і додати цукор, сіль і масло, перемішати. Дрібно нарізати оселедець, покласти до решти інгредієнтів і знову все перемішати. Посипати вінегрет зеленню.

Рецепт п'ятий: Вінегрет з солоними грибами та квасолею

Знадобиться: 200 г солоних грибів і квасолі сухий, по 2-3 буряків варених і солоного огірка, 4-5 варених картоплин, сік лимона, розсіл грибний.

Як приготувати вінегрет з грибами та квасолею. Відварити квасолю до готовності. Кубиками нарізати буряк, гриби, картопля, огірки, з'єднати з остиглої квасолею, заправити лимонним соком і грибним розсолом.

Рецепт шостий: Вінегрет з кальмарами

Знадобиться: по 3-4 бульби вареної картоплі і тушки кальмара, 2 цибулини, 1-2 варених моркви, по 1 солоного огірка і вареного буряка, 3-4 ст.л. рослинного масла, перець, кріп, сіль.

Як приготувати вінегрет з кальмарами. Відварити кальмари, остудити і нарізати соломкою. Кубиками нарізати моркву, картоплю, буряк, огірок, порізати цибулю, все з'єднати і перемішати. Посипати вінегрет перцем, сіллю і зеленню, полити олією, перемішати.

Рецепт сьомий: Вінегрет з печерицями і яблуками

Знадобиться: 250 г овочевого вінегрету класичного, 150г свіжих печериць, 1 великий помідор, 1 яблуко, 1,5 ст.л. рослинного масла, сіль.

Як приготувати вінегрет з печерицями та яблуками. Не дрібними шматочками нарізати гриби, підсолити і згасити з маслом до готовності, остудити. Кубиками нарізати помідор і яблуко, додати до грибів. Приготовану суміш додати в класичний овочевий вінегрет, заправити олією, перемішати, посипати зеленню.

Ось таким різним може бути вінегрет! Приготуйте його з кальмарами, яблуками, копченої або слабосоленої оселедцем - від бажаючих спробувати таку закуску відбою не буде, а ви отримаєте масу компліментів. Такі страви, які знайомі всім з дитинства, викликають абсолютно особливу ностальгію, і свято стає ще більш радісним і приємним!