Салат з овочів з яблучком і кунжутом

Подрібнити (повинні виходити як вермішель): сирий буряк, морква і яблуко.

Селера очистити від шкірки, нарізати поперек тонкими пластинками.

Для соусу: розігріти масло і швидко обсмажити в ньому кунжут (до появи аромату і золотистого кольору зерняток). Вогонь вимкнути.

Поєднати в ще гарячій сковороді кунжут, мед, лимонний сік і коньяк.

Перед подачею на стіл змішати натерті овочі-фрукти і половину селери і заправити соусом. Підсолити. (Сильно солити не варто. Ледь-ледь, щоб відтінити солодкість овочів і підтримати кунжутну ноту).

Викладіть салат на блюдо, прикрасьте другою половиною селери або скибочками яблук і лимона.

Блюдо заправляти безпосередньо перед подачею на стіл, тобто, ви можете приготувати і фруктово-овочеву основу, і заправку, тільки не з'єднувати їх завчасно.

Чим довше заправлений салат коштує, тим сильніше зливаються воєдино його компоненти, втрачаючи свою яскраву індивідуальність. І горіховий смак стає все слабкішим, і чудовий аромат коньяку випаровується. Пам'ятайте про це.

Салат простий, швидкий і несподівано смачний. Соус з обсмаженого кунжуту, меду, лимонного соку, олії і коньяку народжує яскравий горіховий смак з легкою гіркуватістю і огортає їдця теплою ароматною серпанком, зігрівальної ізнутрі.Блюдо виходить дуже соковитим, контрастним і чуттєвим. В його смаку ясно відчувається поєднання чоловічого (солоновато-гіркуватого, твердого) і жіночого (солодкого) начала.