При приготуванні вінегрету

буряк рекомендується додавати після заправки рослинним маслом, щоб зберегти колір інших продуктів.

Для салату рекомендується брати овочі &# 8230;
приблизно однієї температури. Не можна з'єднувати теплі продукти з холодними - салат швидко зіпсується.

Салати зі свіжих овочів готуються &# 8230;
перед самою подачею на стіл, інакше вони можуть втратити привабливий вигляд.

Варені овочі не можна залишати &# 8230;
у воді, де вони варилися, так як вони стають водянистими і несмачними. Їх слід відкинути на друшляк.

Щоб овочі, варені в шкірці, краще чистилися &# 8230;
рекомендується обдати їх холодною водою і чистити після охолодження.

Салат заправляють рослинним маслом після того &# 8230;
як його посолити, поперчити, і додали оцет (сіль, перець і оцет в олії не розчиняються).

Не зберігайте салати в металевому посуді &# 8230;
окислюються і можуть викликати отруєння.

Щоб не перебити смак овочів &# 8230;
не додавайте в салат багато приправ.

Прикрашають салати та вінегрети &# 8230;
тими ж продуктами, з яких вони приготовлені, підбираючи по контрасту.

Салат зі свіжих тертих овочів &# 8230;
добре заправити лимонним соком, або свежетертого хроном, або тим і іншим разом.

Смак варених овочів покращують &# 8230;
два шматочки цукру, опущені в каструлю при приготуванні овочів.

Салат з редьки буде смачніше &# 8230;
якщо заправити його ріпчастою цибулею, злегка підсмаженою на олії.