Томатний соус для свинячого шашличка

Для початку кілька особливостей. По-перше, томатну пасту краще вибирати не сильно густу і не особливо кислу. Якщо під рукою виявилася тільки кислуватий томатна суміш, то потрібно буде в неї додати трохи цукру (за смаком). По-друге, за наявності серед їдців неаматорів ріпчастої цибулі, його кількість можна скоротити до однієї головки середнього розміру. По-третє, кропу багато в такому соусі не буває, тому можна сміливо його кількість збільшувати до двох пучків, але знову ж таки - якщо всі, хто споживатиме соус, до цього виду зелені ставляться прихильно.

Далі - безпосередньо, процес. У невеликій кількості кип'яченої води потрібно розчинити томатну пасту. За основу можна взяти густоту рідкої сметани. Потім в розчин додається соєвий соус. Якщо обрана заправка мало солона, то можна додати в отриману суміш трохи солі. Але тут варто бути обережними: сіль в масі розчиняється досить довго, є ризик пересолити.

Кінза, кріп і цибулю дрібно нарізаються і загальним набором додаються в суміш з томатної пасти і соєвого соусу, розведених водою. Потім отриманий соус ретельно перемішується і остуджується (якщо вода ще не встигла охолонути). Подається в холодному вигляді до свинячого шашлику. Хоча - скільки людей, стільки й уподобань: багато хто стверджує, що і з курячим шашликом він їсться дуже навіть за милу душу. За консистенцією отриманий соус повинен уподібнитися негустий кетчупу.