Рулет овочевий з скибочками оселедця

Безпосередньо процес приготування рулету зажадає наявності харчової плівки і фольги. Крім того знадобиться незначна кількість солі: кожен з шарів, крім оселедців необхідно злегка присолити. Займе весь процес приготування не більше 25-35 хвилин, після чого рулет повинен настоятися в холодильнику протягом 2-3 годин.

Все відбуватиметься в 3 етапи. По-перше, овочі і соус для перемазки необхідно приготувати. Моркву, буряк і картоплю треба зварити. За час, поки овочі доходять до готовності, можна приготувати суміш для перемазки з желатину і майонезу. Желатин слід розвести в чверті склянки холодної води, дати йому набрякнути і пустити по водяній бані. Кип'ятити суміш непотрібно: до повного розчинення желатин повинен дійти без кип'ятіння.

По-друге, сам процес готування. Коли желатин охолоне, його потрібно перемішати з майонезом. А зварені овочі натерти: буряк і моркву - на дрібній тертці, картоплю - на крупній. Оселедець потрібно очистити від шкірки, кісток і нарізати невеликими скибочками. Потім готуватися безпосередня база для викладки рулету шарами: розстеляється харчова плівка. Добре, якщо вона буде покладена в кілька шарів: так буде простіше згорнути рулет, не пошкодивши його.

Кожен наступний шар повинен бути тонше попереднього. Першим шар викладається з буряка, в яку попередньо додається 4 столові ложки соусу з желатину з майонезом. Викладати шари найкраще прямокутної пластини. Другий шар - вершковий сир, також перемазанный соусом. В кожен з наступних за буряковим шарів необхідно додавати по 2 ложки суміші майонезу з желатином. Третій шар - картопля. І останній - морква, посередині шару якій викладаються шматочки оселедця.

По-третє, згортання рулету і дегустація. Скручувати рулет найкраще, акуратно притримуючи плівку за краю з двох сторін. Потім згорнутий в плівці рулет потрібно упакувати в фольгу і помістити в холодильник на кілька годин (можна на 3). Нарізається готовий рулет гострим ножем, а полается - скибочками, звільненими від плівки.