Такі прості і такі смачні курячі крильця

Сьогодні на вечерю у нас будуть курячі крильця! Хто не зрадіє, почувши таку фразу? Курячі крильця - страва не тільки смачне, популярне, але і ні до чого не зобов'язує. Для нього не потрібні якісь особливі, столові прилади, способи подачі і приводи. Їх можна їсти прямо руками, вмочати в соус, пачкаясь і прицмокуючи від задоволення.

Якщо якісь рецепти придумувалися довго і болісно, то курячі крильця не з таких. Адже спочатку вони взагалі навіть серйозної їжею не вважалися. Так, простий субпродукт. Але варто було кому-то в перший раз спробувати їх засмажити, як все навколо ніби прозріли. Це такий смачний продукт знаходився завжди поруч стільки років, а ніхто і не намагався зробити з нього хоч щось? Звідси мораль: не бійтеся експериментувати на кухні!

Якщо хочете скуштувати по-справжньому смачних курячих крилець, то вирушайте в Америку. Саме там з цього продукту зробили справжній культ. Курячі крильця там подаються в будь-закусочної, а кожен господар громадського харчування прагне розробити свій фірмовий рецепт.

Якщо говоримо про курячих крильцях, не можемо не згадати містечко Буффало. Слава крилець з Буффало нікому не дає спокою! Там була проста історія: у барі в американському містечку Буффало, яким володіла подружжя, сталася помилка в постачанні продуктів. Привезли дуже багато курячих крилець. А гості вимагали курячих страв, і господиня швидко придумала нехитрий рецепт - курячі крильця у фритюрі з соусом. Це був фурор! На цьому нехитрому блюді подружжя по-справжньому озолотилися. А їх курячі крильця з соусом стали національним блюдом. Мало того, в Буффало з тих пір кожен рік святкують «День курячого крильця». Хочете потрапити на свято? Плануйте поїздку на 29 липня!

Ми, звичайно, не в Буффало, але готувати курячі крильця теж вміємо! Щоб приготувати смачну страву, потрібно в першу чергу правильно вибрати самі курячі крильця. Звертайте увагу на зовнішній вигляд і запах. У хороших крилець завжди блідо-рожевий колір шкіри (іноді можливий трохи блакитнуватий відтінок). Не беріть крильця, якщо вони занадто світлі, мають якісь розломи і пошкодження. Якщо вам дісталися крила від не надто молодої курки, то не турбуйтеся. Просто замочіть їх у суміші з води і молока (2-3 години буде достатньо), а потім добре промийте.

Купили гарні крильця? Пів справи зроблено! Тепер залишилося вибрати рецепт!

Курячі крильця можна приготувати в пиві, в медовому соусі, у вершковому соусі, просто обсмажити у фритюрі. Рецепти можна шукати не тільки в американській кухні, але і в східній, де прийнято подавати до столу крильця в холодному вигляді. У будь-якому випадку, не варто ламати голову, як приготувати курячі крильця. Це блюдо не любить довгих роздумів! Якщо навіть їх просто посмажити, посолити і поперчити - вони вийдуть смачними. Хочете спробувати?

Курячі крильця в соусі

Знадобиться: 12 шт. курячих крил, 200 мл соусу (100 мл барбекю, 100 мл кисло-солодкого), 100 мл білого сухого вина, сіль, перець, приправи за смаком.
Приготування:
Крильця посолити, поперчити за смаком. Додати приправу. Залити крильця білим вином, накрити і залишити на 1 годину.
Соус «Барбекю» і кисло-солодкий з'єднати і добре перемішати.
Додати соус до крилець, перемішати і залишити ще на 15 хвилин.
Крильця викласти на змащене деко. Що залишився соус розподілити по крильцям, випікати в духовці при 180 градусах 30 хвилин.

Курячі крильця в духовці

Знадобиться: 2-3 кг курячих крилець, 50-70 грамів соєвого соусу, 100 грам томатного соку, 1 ст. ложка томатної пасти, 2 ч. ложки кетчупу, 1 лимон, 5 зучиков часнику, сіль, перець, паприка.
Приготування: курячі крильця Замаринувати (краще зробити за добу до приготування, але якщо немає такої можливості, за 3 години). Для маринування курячі крила солимо, перчимо, видавлюємо лимон, виливаємо соєвий соус томатний сік, кладемо томатну пасту, кетчуп, паприку.
Починаємо готувати! Робимо часниковий соус. Чистимо часник, видавлюємо часникодушилкою в ємність, додаємо сіль за смаком, заливаємо часник окропом, вода повинна бути тільки що скипіла. Накриваємо соус для крилець кришкою, відставляємо в сторону. Укладаємо крильця на деко. Крильця ставимо в духовку розігріту до 180 градусів на 35 хвилин.

Медові курячі крильця

Знадобиться: 1 кг курячих крилець, 1 ч. л. меду, 2 ст. ложки рослинної олії, 2 ст. ложки соку лимона, 2 ст. ложки соєвого соусу.
Приготування: Промиваємо курячі крильця. Якщо треба, натираємо маслом (шкірку з них знімати не потрібно!). Акуратно викладаємо промиті крильця в миску. Беремо рослинне масло, додаємо в нього соєвий соус, підігріте на водяній бані мед, лимонний сік і ретельно все перемішуємо. Заливаємо крильця отриманим маринадом так, щоб він охопив все м'ясо. Накриваємо кришкою і тримаємо так години дві (можна і більше). Крильця можна смажити, як вам завгодно: в духовці, мікрохвильовій печі на грилі або ж на багатті. Подавати їх можна з будь-яким гарніром, навіть запеченою картоплею (якщо ви вирішили відправитися на природу). Якщо вам не вистачає солі від соєвого соусу, крильця можна перед заливкою маринаду посолити.

Відео рецепт приготування гострих курячих крилець