Оригінальна спекотне зі смаком томата

Починається приготування незвичайного жаркого цілком звичайно: м'ясо нарізається на скибочки середньої величини і обсмажується на сковорідці. Після декількох хвилин обсмажування в нього додається дрібно нарізаний лук і невелика кількість води: за хвилин 5-7 вона повинна практично зовсім випаруватися. Потім злегка пригашеним м'ясо з цибулею викладається на дно каструлі, заливається водою (врівень з рівнем м'яса) і доповнюється попередньо натертої морквою, солиться і перчить. На цьому ж етапі, якщо мається бажання, можна додати і різні спеції. Так необхідно загасити суміш з м'яса і овочів не менш 30 хвилин.

Картошка, нарізана соломкою або кубиками, в цей час злегка обсмажується на рослинному маслі. Поки не покриється золотистою скоринкою. А потім - після півгодини гасіння м'яса - додається в каструлю. Ще хвилин 15-18 гасіння, і можна додавати томатну пасту. Після чого необхідно ще хвилини 3-6 згасити всі разом.

Якщо вода в м'ясі википає, її необхідно додати, щоб страва не підгоріло. Причому додавати краще кип'ячену гарячу воду, а не остигнула. При додаванні томатної пасти воду годі й підливати: якщо рідини зовсім немає, то загасити блюдо можна ще хвилину-дві, а потім - дати настоятися протягом 4-7 хвилин.