Тарталетки з яйцем і шпинатом

Розігрійте духовку до 180С.

Розділіть тісто на шість частин. Тонко розкачайте кожну на злегка присипаної борошном поверхні. Викладіть тісто у змазані рослинним маслом формочки для тарталеток, зверху покладіть провощенную папір і насипте трохи сухого гороху або бобів. Випікайте тарталетки в протягом 10-15 хвилин.

У сковороді розігрійте олію, потушкуйте цибулю і часник протягом 2-3 хвилин до м'якості. Додайте вимиті листя шпинату, перемішайте, накрийте кришкою і готуйте 3-4 хвилини на середньому вогні. Відкиньте шпинат на сито, відіжміть надлишкову рідину. Знову викладіть шпинат в каструлю, додайте мускатний горіх, 2 столових ложки крем-фраше, 1 збите яйце, половину всього сиру. Посоліть, поперчіть. Добре перемішайте масу.

Шпинат розділіть на рівні частини і викладіть в приготовані тарталетки, намагаючись розподілити масу так, щоб в центрі була достатня поглиблення. У центр кожної тарталетки влийте по цілому яйцю, на кожне яйце покладіть чайну ложку крем-фраше, посипте сиром, що залишився. Запікайте протягом 12-15 хвилин.