Фрикадельки з яловичини з кунжутом

→ → Фрикадельки з яловичини з кунжутом

Фрикадельки з яловичини з кунжутом



500 г яловичого фаршу

300 г консервованих каштанів, рідина злити, каштани подрібнити

2 зубчики часнику, стовчені

1 ч. л. стовченого свіжого імбиру

1/4 ч. л. меленого чорного перцю

1 ч. л. соєвого соусу

1 ч. л. кунжутного масла



250 мл рослинної олії

1 яйце, злегка збите

35 г (1/4 склянки) кукурудзяного крохмалю

5 стрілок зеленого цибулі-шалот, тонко нарізаного

3 великих стручка свіжого перцю чилі, розрізаного уздовж на четвертинки

кунжутний соус

2 ч. л. насіння кунжуту

1 ч. л. білого цукру

1 ч. л. рисового оцту

1 ч. л. гострого перцевого соусу

60 мл (1/4 склянки) холодної води

1 ч. л. кукурудзяного крохмалю

щіпка солі

Змішайте фарш, подрібнені каштани, часник, імбир, перець, соєвий соус і кунжутне масло у великій мисці. Розділіть фарш на 24 частини. Скачайте з них фрикадельки. Викладіть їх на плоске блюдо і накрийте плівкою. Поставте в холодильник на 10 хвилин.

Нагрійте олію в сковороді вок на середньому вогні. Злегка збийте яйце з кукурудзяним крохмалем в маленькій мисочці до однорідності маси. Обережно опускайте в яєчну масу фрикадельки по 1 штуці, викладайте на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишку яйця. Додайте половину фрикадельок в вок і готуйте протягом 4-5 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Шумівкою виловите фрикадельки і перекладіть їх на блюдо, застелене паперовим рушником. Приготуйте залишилися фрикадельки.

Знову розігрійте масло в воке. Додайте цибулю - шалот і перець чилі і готуйте протягом 2 хвилин. Шумівкою перекладіть на тарілку, покриту паперовим рушником.

Щоб приготувати кунжутний соус, помістіть насіння кунжуту в сковороду і на слабкому вогні обсмажуйте їх протягом 2-3 хвилин, перемішуючи. Зніміть з вогню. Додайте цукор, оцет, перцевий соус і 2 ч.л. води. Прогрійте, перемішайте. Змішайте в мисочці кукурудзяний крохмаль з водою. Додайте його до кунжуту і готуйте протягом 1 хвилини, або поки соус не загусне. Посоліть і поперчіть за смаком.

Викладіть фрикадельки на плоске блюдо для сервірування. Полийте кунжутним соусом і посипте смаженою цибулею.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти