Гостра піца з пепероні

Просійте борошно в глибоку миску. Додайте дріжджі, цукор і сіль. Зробіть поглиблення в центрі. Вилийте туди оливкова масло разом з молоком і водою, замісіть некруте тісто. Місіть тісто на поверхні, злегка присипаної борошном, 5-10 хвилин, поки воно не стане однорідним і пружним. Покладіть тісто в чисту, злегка змащену маслом посуд і накрийте. Залиште в теплому місці приблизно на 30 хв, поки тісто не збільшиться в об'ємі вдвічі. Розігрійте духовку до 220 С. Викладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню і місіть протягом хвилини. Розділіть тісто навпіл і розкачайте їх кожної половини корж діаметром близько 25 см. Покладіть коржі на злегка змащену маслом форму для піци або деко. Щоб приготувати начинку, змішайте помідори, часник і орегано в глибокій мисці. Викладіть начинку на коржі, не доходячи до країв. Посипте све6рху половиною мозареллы. Випікайте протягом 7-10 хвилин, поки обідок з тіста на кожній піці не стане світло-золотистим. Посипте піцу тертим сиром, покладіть зверху скибочки попперони і каперси. Посипте залишками мозареллы. Знову поставте піцу в духовку і випікайте ще протягом 7-10 хв. Посипте ореганом і відразу подавайте на стіл.