Шварцвальдский вишневий торт

Жовтки відокремте від білків, змішайте з теплою водою і цукром. Білки збийте і викладіть зверху. Борошно змішайте з крохмалем і какао, обережно змішати з яєчною масою, викладіть у вистелену папером роз'ємну форму і випікайте 30 хвилин при 180 °С, після чого остудіть протягом 12 годин.

Вишню очистіть від кісточок, відкиньте на друшляк, сік зібрати. Перемішайте сік з крохмалем, ванільним цукром і прокип'ятити 3-5 хвилин. Додайте вишню і перемішайте.

Вершки збийте з цукровою пудрою.

Корж розріжте по горизонталі на 3 рівні частини. Полийте нижній бісквіт 1 столовою ложкою горілки, викладіть на нього половину вишневої маси, накрийте другим коржем і притисніть, викладіть половину вершків і решту вишневу масу. Нижню сторону третього коржа полийте залишилася горілкою, покладіть його на торт покрити рештою вершками.

Посипте торт шоколадною стружкою і оформите вишнями.