Рагу кружечки
1 кг телятини
500 г кабачків
500 г баклажанів
3 цибулини
500 г картоплі
4 томати без шкірки
3 ст. л. оливкової олії
Сіль, перець, зелень петрушки і кінзи
М'ясо обсмажити в олії, додати порізану кружальцями цибулю і продовжувати обсмажувати, поки цибуля не зазолотиться. Кабачки, баклажани, помідори і картоплю порізати кружальцями. Кабачки і баклажани обсмажити з обох сторін. В казанок викласти м'ясо з цибулею, смажені кабачки і баклажани, і сиру картоплю. Все залити водою так, щоб покрила овочі, посолити, поперчити, закрити кришкою і тушкувати на повільному вогні близько 30 хв, додати кружечки помідорів і потримати на вогні ще 7-10 хвилин. Подавати, посипавши зеленню.
Рецепт в категоріях: