Святкова індичка, фарширована гречаною кашею

Для приготування фаршу ріпчасту цибулю нарізати, викласти його в сковороду і обсмажити на рослинній олії. Потім до нього додати субпродукти, дрібно нарізані, потім гриби, цільні, обсмажити до золотистого кольору. Викласти гречку і трохи прогріти. У цю масу додати 2 ст. л. сметани, посолити і поперчити за смаком.

За півгодини тушку індичка намазати сумішшю з солі, солодкої паприки і меленого чорного перцю. Причому промазати слід зверху і всередині тушки. Набити тушку фаршем, зашити отвір кулінарної ниткою або закрити за допомогою зубочисток. Змішати в рівній кількості майонез і сметану і намазати цією сумішшю всю тушку.

Духовку розігріти до 180 градусів, поставити індичку в духовку і готувати до готовності, поливаючи птицю жиром.