Індичка, фарширована часником і прянощами

Підготовлену тушку індички натерти зсередини сіллю. Часник очистити і розтовкти. Змішати потовчений часник з куркумою і подрібненої в порошок сухий зеленню, розтерти все з курячим жиром або вершковим маслом так, щоб вийшла пастоподібна маса.

В тушці ножем прорізати кишеньки, розташовуючи їх рівномірно по всій поверхні, і заповнити приготовленою пастою. Кишеньки повинні бути в м'якоті м'яса і безпосередньо під шкірою. Фаршировану тушку укласти на деко і запекти в духовці, періодично поливаючи її соком, що виділяється.