Індичка, фарширована рисом і сухофруктами

Для фаршу зваріть рис. Селера і цибулю очистіть, дрібно наріжте і спассеруйте на маслі до розм'якшення. Додайте в рис разом з родзинками, курагою і інжиром.

Індичку вимийте, просушіть, зафаршіруйте, зашейте шийний отвір, зв'яжіть ніжки, натріть сіллю і спеціями. Нагрійте духовку до 180 градусів. Прикрийте індичку фольгою і запікайте протягом 2 годин. За півгодини до готовності зніміть фольгу і періодично поливайте індичку соком, що витік на деко.