Індичка, фарширована каштанами

Для начинки білий хліб порізати кубиками і підсмажити в духовці. Каштани надрізати і варити близько 5 хвилин, після чого зняти з них шкаралупу і варити ще 15-20 хвилин. Спасерувати у вершковому маслі порізані цибулю і селеру, потім додати сухарики і каштани. Злегка охолодити, перемішати і приправити чебрецем.

Потрошеную тушку птиці натерти сіллю зовні і зсередини, заповнити фаршем і укласти на решітку грудкою вгору. Якщо індичка недостатньо жирна, можна зверху обкладе її тонкими смужками бекону або сала. Смажити при температурі 160 градусів. Час приготування розраховується виходячи з пропорції: одна година на кожні 2 кг ваги тушки. В процесі смаження поливайте тушку скупчуються в деку соком.

Готову індичку укладіть на велике блюдо і поріжте на порції.