Печиво «Солоні стовпчики»

→ Печиво «Солоні стовпчики»



600 г пшеничного борошна
яку муку вибрати? ми підкажемо

440 г вершкового масла

1 яйце

кмин, сіль

240 г води

лимонна кислота

У воді розчиняють лимонну кислоту, сіль, вводять яйце, всипають муку (90% загальної маси) і замішують тісто. Борошно, що залишилося використовують для змішування з маслом і прокатки тіста. Після замісу тісто залишають на 30 хв. Масло розминають і змішують з борошном, додають тесту прямокутну форму, охолоджують до температури 14С. Готове тісто розкачують у пласт товщиною 2,5 см. На середину пласта кладуть підготовлене масло і закривають його вільними кінцями тесту у вигляді конверта. Конверт розкочують в одному напрямку і отриманий пласт складають вчетверо, потім знову розкочують і складають вчетверо. Після цього накривають тісто серветкою і залишають на 30 хв на холоді. Охолоджене тісто знову розгортають і поміщають на деякий час в холодильник. Потім тісто розкочують в пласт товщиною 0,8 см, укладають на деко, змащують яйцем і посипають кмином і сіллю. Підготовлене тісто розрізають на смужки шириною 1,5 см, довжиною 12 см і випікають.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти