Печиво "Персики"

Яйця розтерти з цукром, додати розм'якшене масло, соду, погашену оцтом, всипати борошно і замісити тісто.

Загорнути тісто в целофан і покласти на 2 години в холодильник. Охолоджене тісто розділити на 20-22 частини. Ретельно, щоб не було тріщин, скачати з кожного шматочка кульку, поклавши на долоню.

Обережно розрізати кульку на дві половинки

Викласти половинки печива на змащене маслом деко і випікати в прогрітій духовці на невеликому

вогні, поки краю половинок не стануть коричневими.

Випечені і трохи остиглі половинки обережно гострим ножем вискоблити так, щоб в лунки помістилася начинка.

Підібрати по дві половинки, які найбільше підходять за розміром

один до одного, одну з них наповнити з верхом начинкою (можна відразу обидві без гірки), накрити іншою половинкою і щільно притерти.

Один бік одержані персиків вмочити в морквяний сік, інший - в буряковий

Весь персик обваляти в цукровому піску увіткнути листя в середину, викласти на блюдо і підсушити, перевертаючи, протягом 8-10 годин.

Для начинки: в сироп від варення (або в варене згущене молоко) додати подрібнені горіхи і крихту, отриману при вискоблюванні лунок. Начинка повинна вийти густий і клейкою.

Для листя я використовувала вічнозелені листя