Котлетки з картоплі з начинкою з курочки з грибами

Для того, щоб котлетки посмажити придатися рослинне масло. І, очевидно, як і будь-яке блюдо, їх потрібно буде підсолити (за смаком дегустаторів). Також, якщо нікому з їдців НЕ буде претить кілька гострий присмак, слід запастися і гострим червоним перцем.

Богат вибір найрізноманітніших начинок для картопляних котлет, але ця - особлива, здатна задовольнити практично будь-які смакові пристрасті. Начинка з морожених печериць з відвареної курочкою - поєднання з картопляними котлетками просто неповторне. Готується таке блюдо протягом 60 хвилин (без урахування часу, витраченого на варіння картоплі), а споживається в будь-якому вигляді - і гарячим, і холодним.

Спосіб приготування.

Спочатку, про особливості блюда. По-перше, картоплю краще вибрати не розсипчасту. По-друге, для того, щоб перевертати котлетки було простіше, можна просто додати в картопляний фарш трохи більше борошна. За початковим рецептом її потрібно покласти не більше 1 столової ложки. Але при бажанні цю рекомендацію можна адаптувати під себе. По-третє, борошно необхідно розраховувати не тільки за обсягом, який потрібно буде додати в сам фарш, а й з урахуванням деякого її кількості для панірування.

Так, спочатку готується фарш для котлет. Для цього потрібно зварити картоплю. Причому, тільки в мундирах і без соління води. Потім його потрібно перемолоти на м'ясорубці, додати 1 яйце, борошно, сіль і спеції (чорний або червоний перець за смаком). Тепер, коли фарш готовий, можна приступати і до приготування начинки.

Для цього на рослинному маслі злегка обсмажується цибуля (буквально протягом хвилини-двох). Потім в нього додаються розморожені печериці (цілі, терті на тертці, різані шматочками - за смаком та уподобаннями господині). Смажиться цибуля з грибами хвилини 3 - поки цибуля не набуде золотистий відтінок. Потім в начинку додаються шматочки курячого м'яса, вся суміш заливається двома ложками води і солиться. Півхвилини - хвилина кипіння, і начинка готова.

Тепер комбінація фаршу і начинки. Картопляний фарш розкочується в невелику (розміром з долоню) коржик, куди накладається начинка. Потім коржик згортається в рулетик або конвертик (кому яка форма більше імпонує) і обвалюється в борошні. Після чого протягом декількох хвилин котлетку потрібно обсмажити на олії. Тільки перевертати її треба вкрай акуратно, щоб не утворилося в її стінках отворів.