Овочеві приправи на зиму - цікаві рецепти

На зиму хочеться заготовити всього і побільше. У цій статті ми розповімо про те, як робити цікаві овочеві приправи на зиму.

Найпопулярніші варіанти овочевих приправ на зиму - це аджика, «Хренодер», також званий «Вогник», різні приправи з томатів, рецептів яких існує дуже багато. Але цими варіантами список приправ, які можна зробити на зиму з овочів, не обмежується. Баклажани, селера, морква, солодкий перець і навіть чорноплідна горобина і алича прекрасно підходять для цих цілей.

У цій статті ми зібрали кілька варіантів цікавих овочевих приправ, які взимку можна буде використовувати як основу для різних соусів, додавати до різних страв і просто подавати як закуску.

Рецепт приправи з селерою

Інгредієнти:

2кг стиглих томатів
по 1кг баклажанів, моркви і солодкого перцю
500г черешків селери
1 стакан рослинного масла
сіль

Спосіб приготування:

Як зробити приправу на зиму з селерою. Промити овочі, вирізати плодоніжки, у перцю видалити насіння. За допомогою м'ясорубки подрібнити всі овочі, заправити суміш маслом, сіллю, перемішати, поставити варитися на повільному вогні. Проварити суміш стільки, щоб весь її обсяг став менше на третину. Гарячу суміш викласти в стерилізовані банки, закупорена стерильними кришками.

Можна використовувати замість черешків зелень селери, подрібнивши її.

Рецепт приправи з баклажанів на зиму

Інгредієнти:

баклажани
кріп
сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати приправу з баклажанів на зиму. Викласти баклажани в емальовану велику ємність, без води поставити на 2-3ч в слабогреющуюся духовку, томити до м'якості, потім протерти їх в пюре. Викласти Баклажановие пюре в каструлю, всипати рубаний кріп і сіль за смаком, на повільному вогні згасити при постійному помішуванні, щоб уникнути пригорання. Готову приправу з баклажанів викласти в стерилізовані банки, зверху залити соняшниковою олією і герметично закрити. Прибрати приправу на зберігання в прохолодне місце.

Рецепт приправи на зиму з аличі

Інгредієнти:

2кг аличі
700г помідорів
300г моркви
200-300г солодкого перцю
200-250г ріпчастої цибулі
100-150г часнику
1-2г порошку кориці
по 8-10 горошин чорного та духмяного перцю
5-6 гвоздик
1ст.л. насіння коріандру

Спосіб приготування:

Як приготувати на зиму приправу з аличі. Підготувати аличу і помідори, нарізати шматочками. Очистити від насіння і плодоніжки, подрібнити перець, кільцями нарізати цибулю, на тертці потерти моркву. З аличі, потім її з невеликою кількістю води до м'якості, приготувати пюре, додати в нього помідори, подрібнений часник, цибуля, морква, перець, проварити півгодини, помішуючи, потім всипати прянощі, додати цукор і сіль. Гарячої розкласти приправу по стерилізованих банках, закупорена, укутати ковдрою і так витримати до охолодження.

Рецепт приправи з чорноплідної горобини

Інгредієнти:

5 склянок чорноплідної горобини
2 головки часнику
Сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати приправу з черноплодки. Перебрати ягоду, промити, перекрутити в м'ясорубці разом з очищеним часником. Всипати в масу сіль і перемішати. скласти суміш у скляні банки, закупорена щільно кришкою і прибрати на зберігання в холодильник або льох.

Ось такі незвичайні приправи можна зробити на зиму з різних продуктів. Приємних заготовок!

Видеорецепт приправи на зиму