Мус курячий в соусі з паприкою
10 г Білок яйця;
30 г Сливки;
30 г Крутон з рису;
10 г Масло вершкове;
20 г Помідори;
75 г Соус;
Паприка, зелень за смаком
Для соусу:
50 г Борошно -
яку муку вибрати? ми підкажемо
15 г Масло вершкове;
200 г Сливки;
1 шт. Яєчний жовток;
1 порція
В маленькі формочки для мусу, змащені маслом, покласти кнельную масу. Кнельную масу приготувати окремо (збити куряче м'ясо, вершкове масло і вершки), на неї покласти скибочку вареної курки і припустити. При подачі помістити мус на крутон, вирізаний з припущенного рису за допомогою виїмки, полити білим соусом з яєчними жовтками, додати паприку. Зверху покласти купкою помідори, припущені з маслом без шкірки і насіння. Прикрасити зеленню петрушки.
Рецепт в категоріях: