Індичка відварна під білим соусом з рисом

Підготовлену індичку відварити, розрізати на порційні шматки. Окремо на міцному бульйоні приготувати білий соус з яєчним жовтком. При подачі до столу порцію гарячої індички покласти в глибоке блюдо, а поруч з птахом - розсипчасту рисову кашу, зварену на бульйоні (рис припущений), варені стручки квасолі, заправлені олією. Полити індичку соусом. Прикрасити листочками салату або гілочкою зелені петрушки.