Маслюки мариновані

У маслюків обрізають нижню частину ніжки, знімають з капелюшка шкірку.

Дрібні гриби маринують цілком, у великих відокремлюють капелюшки від ніжок, ріжуть на шматочки і маринують окремо.

Підготовлені гриби поміщають в друшляк, занурюють кілька разів на холодну воду, дають їй стекти і відразу опускають в киплячу підсолену воду. Варять протягом 7-10 хв, потім відкидають на друшляк і промивають гарячою водою.

Промиті гриби заливають гарячим маринадом і варять до тих пір, поки гриби не осядуть на дно. Гриби перекладають у сухі нагріті банки, наповнюючи їх на 1 см нижче верху горлечка. Заливають маринадом, охолоджують і зав'язують пергаментним папером.

Приємного апетиту!