Гриби в томатному соусі

Гриби очистити, ретельно вимити. Дрібні залишити цілими, у великих ніжки відокремити від капелюшків, крупно нарізати. Відварити в підсоленій воді з невеликою кількістю лимонної кислоти, на слабкому вогні, помішуючи і знімаючи піну, поки гриби не осядуть на дно. Зняти з вогню, відкинути на друшляк, обсушити. Відварені гриби згасити з рослинним маслом, томатною пастою, водою, оцтом і цукром.

Гарячі тушковані гриби розкласти по стерилізованих і вимитим з содою банкам, прикрити їх кришками, поставити в каструлю з водою, нагрітою до 70 ° С. Пол-літрові банки стерилізувати протягом півгодини, літрові - протягом 40 хв. Закупорена.