Котлети відбивні зі свинини

Корейку зачищають від плівок і сухожиль, нарізають на порції по ширині кісточки, м'якоть злегка відбивають. Кісточку зачищають від плівок, котлету посипають сіллю і перцем, змочують у збитому яйці, змішаному з невеликою кількістю води, панірують у сухарях.

На сковороді розігрівають жир до 170 ° С і смажать котлети до утворення скоринки, потім ставлять у духовку і доводять до готовності.

Готову котлету кладуть на тарілку, поливають розтопленим маслом, а збоку укладають гарнір з варених або смажених овочів.