Шніцель по-столичному

Частина батона нарізають тонкою соломкою (0,2-1,5 см) і підсушують на повітрі (краще робити це напередодні).

Філе без ЛТЩМШОПК кісточки солять, змочують у яйцях, панірують у сухарях, приготованих з батона, і смажать 12-15 хвилин на розпеченій сковороді з маслом при 160 ° С з обох боків до золотистого кольору. Потім нагрів зменшують і доводять до готовності.

Консервовані фрукти нарізають скибочками, ягоди залишають цілком, заливають сиропом і прогрівають.

Що залишився батон без кірочок нарізають скибочками по формі шніцеля і обсмажують на олії.

При подачі на порційне блюдо кладуть крутон (обсмажений хліб), на нього шніцель, оформляють прогрітими фруктами і вершковим маслом. Збоку розміщують гарнір: картопля пай, свіжі овочі, консервовану кукурудзу або зелений горошок, прогріті в маслі. Оформляють гілочкою петрушки.