Африканська кухня

Банани в Африці - як у нас картоплю. Велика частина врожаю бананів в Уганді і в сусідньому Бурунді (а вони нараховують тут більш 50 сортів) йде на приготування пива. Крім того, з них готують багато різноманітних страв. Наприклад, кашу з скибочок банана або омлет з шинки і бананів. Банани можна також додавати в томатний суп. Користуються популярністю і смажені банани. І нарешті, з них готують різноманітні салати!

В Африці їдять і картопля. У Гвінеї печуть навіть картопляні оладки за давнім рецептом, що залишився від німецьких колонізаторів. Тільки печуть їх на пальмовій олії.

У кухні Західної Африки використовують багато з продуктів, які із задоволенням їдять в Європі прихильники здорового способу життя: рис, птицю, рибу, рослинні жири (наприклад пальмова олія) і багато фруктів. Однак і тут їдять маніоку, раковини, черепах і змій.

Сучасна домогосподарка з Лагоса або Аккри може запропонувати вам покуштувати сокойото, що в перекладі означає «дай силу і мужність чоловікам». Хоча це зовсім нешкідливий салат зі шпинату.

Нігерійці пригостять вас еллофом - блюдом, приготованим з рису, цибулі, червоного меленого перцю, томатного пюре, сушеної риби, земляних горіхів, чебрецю і свіжої риби. А ще африканці дуже люблять гострі соуси.