Голландська кухня

Всі туристи і мандрівники відзначають, що голландці їдять багато: п'ять, а то й шість разів на день і дуже рясно. У приготуванні страв використовують гострі приправи: перець, гвоздику, корицю, мускатний горіх&# 8230;

Овочі тут рідко готують без масла або вершків. А біфштекси в Голландії товщі, ніж деінде, і до них завжди подають хороший соус.

У Голландії люблять м'ясо, тому вміло і часто готують з нього їжу. Найпоширеніше блюдо - хотпот (овочеве пюре із запашною підливою, поверх якого кладуть скибочки ніжного відварного м'яса з пряним запахом).

Гарячі бутерброди - голландське винахід. Тут, наприклад, можна покуштувати справжній гарячий тришаровий бутерброд з яєчнею, шпиком і шинкою.

Для роттердамських бутербродів хліб двічі піддають тепловій обробці. Спочатку його обсмажують і намазують маслом і гірчицею. Потім на нього кладуть солоне свиняче сало, скибочки сиру «Гауда» і свіжі помідори, які посипають зверху червоним перцем. Після цього їх запікають в духовці, поки сир не розплавиться. Готові бутерброди посипають подрібненою зеленню.

Бутерброди по-голландськи готують майже так само, але гарячий хліб змащують просто маслом, а зверху кладуть бекон, сир «Гауда» і скибочки ананаса.

Для апелдорнскіх бутербродів з сиром на змащений маслом хліб кладуть часточки яблук, сир і запікають. Потім вже їх посипають волоськими горіхами або мигдалем.

Як окрему закуску тут подають невеликі кубики з твердого сиру, на яких бутербродними паличками закріплюють шматочки фруктів (яблука, апельсини, ананаси, виноград, банани), овочів (солоні або свіжі огірки, редис, дольки маринованого часнику) або м'ясних продуктів.

На весь світ прославилися голландські сири: Еламська сири (зовні червоні, всередині золотисто-жовті), сир «Гауда» та інші. З сиру тут роблять закуски, салати, бутерброди, супи, яєчні, запіканки і обов'язково подають сир на десерт (не випадково в Голландії кажуть, що десерт без сиру, все одно що красуня без ока).