Як правильно вибрати м'ясо?

Нерідко буває що, приходячи на ринок і оглядаючи безліч різновидів м'яса ми задаємо собі питання, - «яке ж м'ясо нам вибрати?». Нижче надані основні критерії при виборі м'яса.

Отже!

Перший і основний критерій це звичайно ж його свіжість! Як казав Воланд в творі «Майстер і маргарита», - «свіжість буває тільки одна - перша, вона ж остання».

Наступні ознаки:

• колір м'яса. Так для кожного виду м'яса характерний свій колір. Наприклад: яловичина - червона, свинина - світло-рожева, баранина - коричнево-червона і т.д.
• щільна консистенція. При натисканні на м'ясо пальцем, воно повинно швидко приймати колишню форму.
• запах. Свіже м'ясо не повинно мати сторонніх відтінків. Інакше ви ризикуєте придбати не свіжий продукт.
• жир. Повинен бути білого або кремового кольору. Яловичий - твердий, свинячий - м'який з рожевим відтінком, баранячий - щільний і не жовтий.