Вибір вершкового масла + рецепт пирога

Сьогодні проект "Контрольна Закупівля" - www.zakupka.tv - поділиться з читачами knowwoow.com усіма секретами вибору вершкового масла.

Склад
Справжнє вершкове масло виготовляється за ГОСТом. Якщо до назви масла додані принадні слова типу "екстра" або "особливу", Перед вами продукт, виготовлений за технічними умовами, а значить, він може містити рослинні компоненти.

Найголовніше правило: в сьогоденні вершковому маслі не повинні бути присутніми рослинні жири. Якісний продукт виготовлений тільки з вершків і незбираного молока.
Якщо в складі ви побачили пальмова, арахісове, кокосове масло або просто інгредієнт під назвою "замінник молочних жирів", Перед вами маргарин, що б там не обіцяла упаковка.
Якщо інформація про продукт нанесена занадто дрібним шрифтом, та ще й захована десь в складках упаковки, швидше за все, виробник не хоче афішувати інгредієнти, а значить, є привід засумніватися в якості такого масла.

Жирність і вид
Вершкове масло може бути як солоним, так і солодким, це залежить від технології виробництва. Існує кілька видів вершкового масла, до речі, він обов'язково повинен бути вказаний на упаковці. Так от, по ГОСТу вершкове масло буває: "Аматорське" "Селянське", "Традиційне", "Бутербродне" і "Чайне". Вони розрізняються по жирності. У традиційного вершкового масла жирність не нижче 82,5%, не менше 80% - у "Любительського", У "Селянського" - 72,5%. "Бутербродне" і "Чайне" може мати жирність від 50 до 60%. До речі, ще існує "Вологодське" масло. Його жирність 82,5%, на відміну від інших воно проходить складну високотемпературну обробку, що надає йому горіховий смак.

Упаковка та зберігання
Термін зберігання вершкового масла відповідно до Держстандарту становить 30-35 днів. Якщо ви побачили, що терміни придатності перевищують декілька місяців, не сумнівайтеся, що виробник додав консерванти.
Якщо говорити про упаковку, то краще всього вибирати продукт у фользі. Справа в тому, що пергаментний папір пропускає світло, і, відповідно, масло швидше псується.

Зовнішній вигляд
Традиційне вершкове масло щільне, на зрізі сухе, блискуче або слабо блискуче, хоча допускається виступ одиничних крапельок вологи.
Спробуйте зробити бутерброд з маслом. Якісний продукт легко намазується. Якщо масло кришиться і розсипається, це свідчить про серйозні порушення процесу виробництва.
Що стосується кольору, яскраво-жовте масло повинно насторожити, так само як і занадто біле. І ще, справжнє вершкове масло практично не пахне. Якщо запах відчувається крізь упаковку, швидше за все, в цій пачці підробка.

А тепер давайте побалуємо себе дуже смачним десертом - солодким пирогом на полуничному йогурті. Масло нам тут теж знадобиться!

Знайти цей та багато інших поради Ви завжди можете на офіційному сайті проекту "Контрольна Закупівля" www.zakupka.tv. Не губіться у виборі продуктів і радуйте себе і своїх близьких тільки кращим. Вдалих Вам покупок і приємного апетиту!