Як прибрати запах та інші кулінарні хитрощі

Досвідчені господині завжди мають свої кулінарні хитрощі, що дозволяють швидше й ефективніше справлятися з різними тонкощами готування.

Ми зібрали для вас кілька кулінарних хитрощів, щоб готувати було ще простіше і приємніше.

Хитрість перша: як змінити відсоток оцту. Припустимо, для приготування страви потрібен більш міцний оцет, ніж є у Вас вдома. Йти в магазин в такій ситуації зовсім не обов'язково.

Скористайтеся такою формулою: КТ (необхідна за рецептом концентрація оцту): КІ (концентрація наявного оцту) * КР (кількість необхідного оцту в мл) = КН (кількість оцту в мл, яку необхідно взяти, щоб воно відповідало рецептом).

Приміром, за рецептом необхідно 5 мл 70% оцту, а мається у Вас тільки 6% -й, виходить: 70: 6 * 5 = 58,3 - стільки мл 6% оцту треба взяти, щоб вийшла концентрація, відповідна рецептом.

Хитрість друга: як легко відокремити бісквіт від дна дека. Щоб зробити це без жодних труднощів, просто поставте деко з бісквітом на мокрий рушник, а зверху накрийте сухим і залиште на 15-20 хв, після цього бісквіт легко відділиться від дека.

Хитрість третя: як визначити, свіже чи яйце. Свіжість яєць не завжди легко визначити, як це зробити в магазині чи на ринку, щоб не купити несвіжі яйця? Дуже легко: просто потрясіть яйце - якщо воно свіже, то ніяких звуків при цьому воно не видасть (чим старше яйце, тим з нього більше випарувалося вологи крізь пористу шкаралупу, повітряна камера збільшується, а яйце стає легше).

Хитрість четверта: як зняти шкірку з перцю. Щоб легко зняти шкірку з перців їх потрібно спочатку спекти на грилі або відкритому вогні, потім скласти в целофановий пакет, щільно його закрити, і так залишити до охолодження. Коли перці охолонуть, з них можна буде легко зняти шкірочку.

Хитрість п'ята: як продовжити свіжість сиру. Щоб сир довго зберігався і залишався свіжим, його потрібно зберігати в закритій ємності, в яку також потрібно покласти кілька шматочків цукру-рафінаду.