Яловичина в соусі

яловичину нарізати на порційні шматки, злегка відбити і припустити на сковороді на рослинному маслі з двох сторін, щоб згорнулася кров. Перекласти в каструлю.

2-3 середні цибулини нарізати досить дрібними кубиками, обсмажити на олії до світло-золотистого кольору. Додати 1 повну з верхом десертну ложку томат-пасти і стільки ж прокрученого з сіллю перцю. Перемішати з цибулею і долити крутим кіпітком до потрібної кількості підливи. Дати закипіти. Киплячим залити м'ясо і залишити його гаситися на маленькому вогні під кришкою до м'якості м'яса. Якщо підливи мало, то в процесі гасіння можна доливати крутий окріп.

Якщо у вас після того як м'ясо з'їли залишилося багато підливи, нарежте в неї кубиками сиру картоплю і тушкуйте до його готовності. Це блюдо буде не менш смачним, ніж саме м'ясо.

Xочу порекомендувати кожній господині восени зробити заготовку:

1 кг червоного солодкого перцю очистити від пложоножек і насіння, прокрутити через м'ясорубку і змішати з 300 г солі. Залишити на добу для повного розчинення солі і розкласти в скляні баночки. Закрити кришками або мокрим целофаном під гумки. Зберігається шафі при кімнатній