Яловичина з фруктами: 6 рецептів

Яловичина і фрукти - поєднання дуже смачне, тому подібні страви люблять готувати багато кулінарів, не уникає цікавих поєднань продуктів. У цій статті ми розповімо про рецепти приготування яловичини з фруктами - апельсином, чорносливом, сухофруктами.

Найпопулярніша страва, в якому поєднуються м'ясо і фрукти - це, мабуть, качка й інша птиця з яблуками. Однак насправді подібних поєднань можна придумати набагато більше. Кислинка фруктів дуже гармонійно доповнює смак яловичини, свинини, баранини. Але ми сьогодні поговоримо саме про яловичину - легкому та корисному м'ясі.

Поєднувати яловичину можна з самими різними фруктами - яблуками, грейпфрутом, апельсином, абрикосами, сливами, ананасами і навіть бананами.

Рецепт перший: Яловичина з сухофруктами

Знадобиться: 500г яловичини, 120г сухофруктів (яблука, чорнослив, родзинки, курага), 1 цибулина, сіль.

Як приготувати яловичину з сухофруктами. Залити сухофрукти гарячою водою окремо один від одного, на 10хв залишити. Нарізати м'ясо некрупно, обсмажити на сковороді з маслом. Розтопити в каструлі вершкове масло, викласти обсмажене м'ясо, до готовності загасити на слабкому вогні, додавши за 10хв до закінчення гасіння покласти подрібнену цибулю. Сухофрукти обсушити, нарізати, покласти до готового м'яса і згасити всі разом ще близько 2год на повільному вогні.

Рецепт другий: Тушкована яловичина з чорносливом і медом

Знадобиться: 800г яловичини, 150г чорносливу без кісточки, 100г меду, 60г рослинного м'яса, 50г цибулі ріпчастої, 1 ст.л. томат-пюре, спеції, сіль.

Як згасити яловичину з чорносливом і медом. Промити й нарізати м'ясо на порційні шматочки, обсмажити на половині масла, додати обсмажений на олії, що цибуля, томат, промитий чорнослив, згасити до готовності м'яса на слабкому вогні. Заправити м'ясо з чорносливом медом, спеціями і підсолити за 5хв до готовності страви.

Рецепт третій: Яловичина з апельсинами

Знадобиться: 150г відвареної яловичини, 1 апельсин, 2-3 ст.л. рослинного масла, 1-2 ст.л. рубаною петрушки, 1 ст.л. соку лимона, червоний мелений перець, сіль.

Як приготувати яловичину з апельсинами. Розігріти на сковороді олію, викласти нарізане відварне м'ясо, обсмажити до зарум'янювання з одного боку, перевернути, полити соком лимона, викласти зверху нарізаний кружками апельсин, посипати петрушкою, поперчити і посолити. Залити м'ясо з апельсинами? склянки окропу, довести все до кипіння, під кришкою згасити на повільному вогні 10-15хв. Подавати таке м'ясо краще з гарніром з рису.

Все популярнішими останнім часом стає поєднання м'яса з ананасами - свіжими або консервованими. І не просто так - це дійсно дуже смачно і апетитно! Частіше з ананасами готують свинину, але і яловичина насправді не поступається їй при поєднанні з цим фруктом в смаку!

Рецепт четвертий: Яловичина, тушкована з ананасами

Знадобиться: 600г телятини, 400г консервованих ананасів, 150г твердого сиру, 5 аркушів салату, 4 оливки, 3 зубчики часнику, 1 цибулина, чорний мелений перець, сіль.

Як згасити яловичину з ананасами. Нарізати телятину як на відбивні, дуже тонкими кільцями нарізати цибулю. Викласти в каструлю продукти шарами: спочатку шар цибулі, потім м'ясо, потім знову цибулю - і так поки не закінчаться інгредієнти (шарів може бути багато, але останній обов'язково цибулю). Залити все холодною водою - вона повинна злегка покривати верхній шар, залишити на 1-2ч. Дістати м'ясо з каструлі, натерти перцем і сіллю, злегка відбити, обсмажити на олії з двох сторін на середньому вогні до напівготовності. Сир потерти на дрібній тертці, пропустити часник через прес, перемішати ці продукти з майонезом. Викласти на шматочки м'яса ананасові кільця, полити зверху часниково-сирним соусом, згасити в сковороді близько 20хв на повільному вогні.

Рецепт п'ятий: Яловичина з ананасами по-гавайски

Знадобиться: 1кг філе яловичини, 200г сиру, 100г майонезу, 3 цибулини, 1 банка консервованих ананасів,? пучка кінзи, 2 ст.л. масла рослинного, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати яловичину з ананасами по-гавайски. Промити м'ясо, обсушити паперовим рушником, нарізати на шматочки по 1 см завтовшки як на медальйони. Натерти яловичину сіллю і перцем, з двох сторін обсмажити протягом 5хв на сильному вогні. Подрібнити цибулю, обсмажити до зарум'янювання на маслі. Нарізати ананас шматочками по 1см. викласти м'ясо на деко, застелене фольгою, змащеній масло, посипати рубаною кінзою, злегка змастити майонезом, зверху на кожен шматочок викласти по 1 ст.л. обсмаженого лука, а зверху ананас, посипати тертим сиром, запікати в розігрітій до середньої температури духовці 20хв до повного розплавлення сиру і готовності м'яса.

На відміну від двох попередніх рецептів, пропонує наступного поєднання не так популярно. Якщо ви з тих відважних кулінарів, які не бояться цікавих експериментів на кухні, то цей рецепт для вас!

Рецепт шостий: Яловичина, запечена з бананами

Знадобиться: 700г яловичини, 200г сиру, 1 банан, 4-5ст.л. майонезу, чорний перець, сіль.

Як запекти яловичину з бананами. Промити і обсушити м'ясо, видалити плівки, поперек волокон нарізати тонкими скибочками, з двох сторін відбити. Викласти шматочки м'яса в змащений маслом деко, поперчити, посолити. Укласти зверху на м'ясо одним шаром нарізану тонкими кружальцями банан (товщина - до 2 мм), зверху все посипати тертим сиром, злегка прим'яти його і обмазати майонезом. Запікати яловичину з бананами в розігрітій до середньої температури духовці від 45хв до 1ч.

Всі запропоновані варіанти блюд прекрасно підходять для святкового столу - це те, що потрібно, коли хочеться вразити гостей! Пробуйте, експериментуйте, надихайтеся новими смаками і радуйте домашніх!