Гуляш з яловичини, рецепти приготування з фото

По-справжньому рідне і близьке жителям нашої країни страву - гуляш з яловичини, рецепти приготування з фото якого ви знайдете в цій статті робиться дуже просто і при цьому виходить дуже смачним. Давайте подивимося, як приготувати смачний гуляш з яловичини, навіть якщо ви робите його вперше.

Хоча гуляш - угорське блюдо, він вже досить давно готується в нашій країні всюди і встиг за цей час стати одним з найпоширеніших м'ясних страв. Що цікаво: у нас гуляш - друга страва з великою кількістю підливи, а в Угорщині він вважається супом, просто густим. Авторами страви вважаються угорські пастухи, які готували його у великих казанах на відкритому вогні, також воно було популярне у козаків півдня Росії, а тепер його готують усі, хто любить м'ясо.

Що потрібно для хорошого гуляшу? Навіть якщо ви жодного разу його не готували, то все одно не варто уникати цієї страви. Просто купите якісну яловичу вирізку без прожилок, пліви і кісточок - тоді можна не сумніватися, що страва вийде соковитим, ніжним і дуже смачним! Друге, що необхідно для смачного гуляшу - хороша глибока сковорода з товстим дном і стінками, краще - чавунна, в такий страва вийде смачніше всього, але при цьому важливо і антипригарне покриття. Ну а все інше вже залежить від додержання зазначених у рецепті кроків.

Рецепт гуляшу з яловичини

Знадобиться: 500 г яловичини, 2 зубчики часнику, по 1 моркви і цибулини, 2-3 ст.л. томат-пасти, рослинне масло, сіль.

Як приготувати простий гуляш з яловичини. Кубиками нарізати моркву і цибулю подрібнити часник, нарізати дрібно м'ясо брусочками або кубиками по 1,5-2см. Розжарити в сковороді олію, обсмажити цибулю з морквою і часником до легкого зарум'янювання, покласти м'ясо, збільшити вогонь, смажити 2-3хв, постійно помішуючи, до побіління, влити 250мл окропу, покласти томат-пасту, перемішати ретельно. Коли рідина дійде до кипіння, накрити сковороду кришкою, включити самий слабкий нагрів плити, тушкувати гуляш 1-1,5год. Такий гуляш виходить соковитим і м'яким.

Цей варіант яловичого гуляшу - універсальний, базовий, він добре поєднується з будь-якими гарнірами: кашами з круп, макаронами, картоплею, салатами.

Відеорецепт гуляшу з яловичини