Шпроти в олії. Рецепт картопляних пиріжків зі шпротами

Не буде перебільшенням сказати, що смак шпрот знаком кожному нашому співвітчизнику. Прилавки магазинів буквально завалені різномастними консервованими рибними виробами, серед яких найбільшу перевагу багатьма росіянами віддається саме шпротам в маслі. Якість і смак консервованого продукту копченого виробництва - річ дуже тонка, залежна від виробника, в тому числі і від його сумлінності, тому ризик зіткнутися з неякісним продуктом вельми великий. Сьогодні проект "Контрольна Закупівля" - www.zakupka.tv спеціально для knowwoow.com - розкриє Вам кілька секретів, як не помилитися при виборі шпрот в олії.

Склад і властивості
Тим, хто хоче купити якісні шпроти в олії, варто уважно вивчити маркування, вона вказується на кришці банки - це не що інше, як зашифрована інформація про вміст. Орієнтуватися слід саме на неї, а не на барвисті картинки. Тому що етикетка, яка повинна нам в принципі допомагати, дуже легко знімається, і так же легко надівається нова - і у нас, наприклад, замість дешевих сардин «чарівним чином» може вийти баночка з більш дорогими шпротами.

У першому ряду маркування вказується дата виготовлення, тобто число, місяць і рік. Варто окремо відзначити, що на всіх рибних консервах повинна бути буква Р - це знак Рибного виробництва. Якщо ви сумніваєтеся щодо вмісту консервної банки, зверніть увагу на другий ряд маркування. Перші три цифри - це асортиментний код продукції: наприклад, «Сайра натуральна» має число 308, «Печінка тріски» - 010, «Горбуша натуральна» - 85д, «Шпроти в маслі» з балтійської кільки - 137. Якщо зустрінете маркування С20, це знак товару низької якості .. І нарешті, звертайте увагу на адресу виробника. Чому це важливо? Тому що краще брати ті консерви, які виготовлені там, де риба була виловлена. Ці консерви виготовлені зі свіжої сировини, а не із замороженого.

Тепер про склад. В нього повинні входити: риба (звичайно це кілька чи салака), рослинне масло і сіль. При цьому за ГОСТом кількість риби в банку має становити не менше 75%, тобто плавати в маслі вона не повинна. Будинки, відкривши банку зі шпротами, уважно розгляньте її вміст. Якщо риба розкришити і більше нагадує кашу, значить, при стерилізації консервів був порушений температурний режим, що несприятливо позначається не тільки на зовнішньому вигляді продукту, але і на його смаку. Проте невелика кількість риби з пошкодженою шкіркою все ж допустимі.

Якщо риба дрібна, цільна, має приємний золотистий колір і покладена рівними рядами - перед вами якісний продукт. Зверніть увагу, у різних виробників шпроти можуть відрізнятися за кольором: одні темніше, інші світліше. Справа в тому, що всі виробники використовують різні технології копчення. Наприклад, петербурзькі та мурманські шпроти піддаються більш тривалого копчення, тому колір у них більш темний, та й запах найбільш виражений. А ті, що виробляються в країнах Балтії, - блідуваті, так як час їх копчення істотно коротше. На якість шпрот це не впливає. Головне, щоб риба не була чорною з темними смоляними патьоками - це означає, що особливо економні виробники коптили її з застосуванням більш дешевих соснових тирси - такий продукт буде гірчити.

Упаковка
Банку повинна бути ідеальною, не повинна мати найменших деформацій, ідеальними так само повинні бути шви. Якщо помітили іржу - утримайтеся від покупки такого продукту.
Денце і кришка банки ні в якому разі не повинні бути вздувшимися. Інакше продукт просто небезпечний.

Етикетка шпрот в олії може бути паперовій або виконаної за допомогою літографії, але в будь-якому випадку написи повинні бути чіткими і ясними. Якщо букви, при попаданні на паперову етикетку вологи, розмиваються - перед вами підробка, яка може бути небезпечна для здоров'я.

Зберігання
Пам'ятайте, що навіть такий довго зберігаються продуктів, як консерви, має свій термін придатності. Він становить 24 місяці.

Тепер, коли Ви знаєте всі секрети правильного вибору шпрот в олії, пропонуємо Вам приготувати разом з нами смачнючий випічку - картопляні пиріжки зі шпротами, які стануть оригінальним доповненням до святкового столу!

Знайти ці та багато інших поради і рецепти Ви завжди можете на офіційному сайті проекту "Контрольна Закупівля" www.zakupka.tv. Вибирати краще для себе і своїх близьких - це легко! Вдалих Вам покупок і приємного апетиту.