Гороховий суп "з хвостом"

- перець і сіль - за смаком.
- розсипчаста пшоняна каша - 2 ст.л. або грінки (з пшеничного хліба) - 1/2 склянки
- гриби (сушені) - 2 шт.
- цибуля ріпчаста - 1.5 шт
- борошно - 1.5 ст.л.
яку борошно вибрати? ми підкажемо
- маргарин чи смалець - 1 ст.л.
- супові коріння - за смаком
- сухий горох - 3/4 склянки
- солоний огірок - 1/2 шт.
- свинячий хвіст - 150г
- часник - 1 зубчики
- вода - 1 л

Рецепт і спосіб приготування "Гороховий суп "з хвостом""

Горох промити і замочити в холодній кип'яченій воді на ночь.Свиной хвіст (його можна замінити рівною кількістю свинини або копченої грудинки) вимити, обшпарити, очистити, залити окропом і варити разом з очищеними корінням, цибулею, грибами на середньому вогні до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким. Бульйон процідити і перелити в іншу каструлю.

М'ясо нарізати маленькими кубиками. Горох зварити у воді, в якій він був замочен. Коли він буде готовий, протерти через сито, покласти в бульйон. Додати м'ясо, розтертий з сіллю часник, борошно, змішану з жиром, посолити за смаком і додати щіпку чорного перцю. Варити на малому вогні ще 5 хвилин.

Перед подачею на стіл в суп покласти нарізані локшиною солоний огірок, пшоняну кашу або гарячі грінки.