Суп гороховий з копченим гусаком або качкою

Інструкції по приготуванню:

Горох перебрати і промити, потім залити водою. Додати до гороху птицю. Варити копчену птицю до тих пір, поки вона не стане м'якою, а горох не розвариться до пюреобразного стану. Цибулю дрібно нарізати, спасерувати на жирі, знятому з бульйону і покласти в суп за 15-20 хвилин до його готовності; одночасно заправити суп білим соусом і довести до смаку.

При подачі покласти в тарілку шматок птиці і посипати суп зеленню. Окремо До супу подати грінки з білого хліба, нарізані дрібними кубиками.