Фаршировані селерою незрілі помідори

Це дуже оригінальна закуска-заготівля, для фарширування беруть незрілі бурі або зелені помідори.

Очистити моркву і цибулю, моркву потерти на крупній тертці, тонкими полуколечками нарізати цибулю.

Перець промити, нарізати тонкими кільцями, часник почистити, дрібно порубати, промити, обсушити, подрібнити селеру і петрушку.

Всі овочі перемішати, підсолити.

Помідори промити, зробити в кожному глибокий розріз, нафарширувати помідори овочевий начинкою.

Далі фаршировані селерою незрілі помідори щільно укладаються в ємність для засолювання і заливаються киплячим маринадом (вода+сіль), потім їх потрібно на 2-3 дні залишити при кімнатній температурі, після чого переставити в прохолодне місце для зберігання.