Пиріжки картопляні з бринзою і сметанно-буряковим соусом

Буряк запекти або відварити до готовності, очистити, на дрібній тертці потерти, перемішати з пропущеним через прес часником, додати сметану, посолити, прибрати соус в холод.

Очистити, відварити до готовності картоплю, розім'яти товкачиком в пюре, підсолити, додати сире яйце, борошно, ретельно вимісити тісто має бути однорідним, але не крутим.

Виделкою бринзу розім'яти, перемішати з рубаною зеленню і часником.

Мокрими руками сформувати з тіста коржика, викладати на кожну начинку, защипывать краю, панірувати в сухарях і смажити пиріжки до рум'яної скоринки з двох сторін.

Подавати пиріжки картопляні з бринзою і сметанно-буряковим соусом в теплому вигляді, попередньо уклавши в ємність і накривши кришкою, разом з пиріжками можна також подати курячий або м'ясний бульйон.