Компот із сливи без шкірки

Відібрати щільні стиглі сливи вимити, опустити їх на кілька хвилин у киплячу воду, щоб шкірка полопалася, потім швидко вийняти, остудити в холодній воді і зняти шкірку. Підготовлені плоди укласти в банки, залити гарячим сиропом і пастеризувати при температурі 85 градусів: пів-літрові банки - 15 хвилин, літрові - 25 хвилин. Можна стерилізувати в киплячій воді: півлітрові банки-10-12 хвилин, літрові - 15-18 хвилин.