Компот з мандаринів

Для компоту беремо зрілі плоди, без плісняви та гнилі плям. Перед консервуванням плоди очищають від шкірки і від білих волосків, які надають компотів гіркуватий присмак. Після очищення часточки спочатку на півхвилини опускають в гарячу (85С) воду, а потім у холодну, укладають у банки, заливають гарячим (90 - 95С) сиропом і стерилізують в киплячій воді: пів-літрові банки - 12 - 15 хвилин, літрові - 18 - 20, трилітрові - 25 - 30 хвилин.