Апельсиновий кисіль

З одного апельсина тонким шаром зрізати цедру, з м'якоті віджати сік.

Нарізати другий апельсин кружками, присипати цукром, влити до кружками віджатий сік, накрити кришкою, прибрати в холод.

Розтерти жовтки і цукор, крохмаль перемішати з невеликою кількістю охолодженого молока.

В решту молока покласти цедру апельсина, поставити на помірний вогонь, довести до кипіння, потім перемішати з жовткова масою і крохмалем, прогріти при помішуванні, але до кипіння не доводити.

Готовий кисіль розлити по гуртках, після остигання покласти в кожну по скибочці цукрованого апельсина.

Подається апельсиновий кисіль охолодженим, з рештою сиропом апельсиновим.