Компот «Асорті»

Виноград руками обережно відокремити від кисті, добре промити і обсушити. Груші ретельно вимити, зняти тонку шкірку, розрізати на половинки, видалити насіння і покласти в холодну воду з додаванням лимонної кислоти (10 г на 1 л води). Половинки груш вийняти з підкисленої води, нарізати на дольки і негайно опускати в киплячу воду, також підкислену лимонною кислотою (10 г на 1 л води). Варити 1 або 2 хв в залежності від твердості груш, потім вийняти і обсушити.

Персики покласти в друшляк і занурити в киплячу воду на 3 хв, відразу ж остудити в холодній воді, після чого зняти шкірку. Розділити кожен плід на половинки, видалити кісточки.

Обсушеними ягодами винограду, часточками груш і персиків наповнити банки і залити гарячим сиропом доверху. Банки герметично закрити, простерилізувати: пів-літрові - 15 хв, літрові - 20 хв. Після закінчення стерилізації банки з персиками негайно охолодити.

Зберігати в холодній коморі.