5 Рецептів страв з тіста на кефірі

Як відомо, на кефірі виходить прекрасне тісто, тому його часто використовують для приготування тестової основи різних блюд. У цій добірці - 5 рецептів популярних страв, приготованих з тіста на кефірі.

Хачапурі, млинці, вареники, оладки, пироги, пиріжки, пончики та багато іншої випічку можна готувати з тіста, приготовленого на кефірі. Причому, виходить таке тісто дуже смачним, тому багато хто віддає перевагу саме таким - «кефірний» виробам.

Рецепт перший: Хачапурі на кефірі

Знадобиться: 500мл кефіру, 200г сиру, 150г сиру моцарелла, 120г сиру фета, 2 яйця, 1,5 ч.л. солі, 1 ч.л. соди, мука, твердий сир сулугуні або бринзи.

Як зробити хачапурі на кефірі. Замісити тісто, змішавши яйця з кефіром, содою і сіллю, додавши муку - скільки візьме тісто, в кінці додати 1 ст.л. рослинного масла, прибрати тісто в холод. Для начинки фету з'єднати з сиром і розтерти, додати тертий твердий сир і моцарелу, перемішати. Тісто розділити на 8 частин, кожну розкачати в корж, в центр укласти начинку, защипнути краю і акуратно розкачати виріб в коржик. Обсмажувати хачапурі на сковороді з маслом до зарум'янювання.

Млинцями на кефірі сьогодні вже нікого не здивуєш, але ми включили їх в цю добірку спеціально для тих, хто ще не пробував таке смакота.

Рецепт приготування млинців на кефірі

Знадобиться: 2 яйця, по 1 склянці борошна, кефіру і окропу, 2-3 ст.л. рослинного масла, 1 ст.л. цукру,? ч.л. солі, щіпка соди.

Як приготувати млинці на кефірі. Яйця збити до легкої піни, підсолити, влити окріп, продовжуючи збивати, потім кефір. Просіяти борошно, змішавши її з содою, всипати її в рідину або навпаки - як зручніше, головне щоб не було грудок, всипати цукор, влити олію. Готувати млинці з кефіру тесту звичайним способом, жарячи на сковороді з маслом з двох сторін.

Сьогодні мало хто готує такі вироби як пельмені чи вареники своїми руками, але ті, хто продовжує слідувати традиції, знають - так набагато смачніше!

Рецепт приготування вареників на кефірі

Знадобиться: 3-4 цибулини, 1,5 склянки кефіру, 1 яйце, борошно, картопля, шкварки, перець, сіль.

Як приготувати вареники на кефірі. До готовності відварити і потовкти картоплю. Замісити з кефіру, яйця, солі і борошна круте тісто, але не надто (м'якше, ніж на сирні вареники), залишити на 30хв, знову вимісити. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити з шкварками, третю частину відкласти і перемолоти, поперчивши, в блендері, потім змішати її з картопляним пюре. Зліпити вареники, відварити їх звичайним способом протягом 10 хв, посипати вареники залишилися цибулею.

Наступні в нашому меню - оладки.

Рецепт приготування оладок на кефірі

Знадобиться: 500мл кефіру, 1,5 склянки борошна, 1 яйце, по 1ч.л. солі та соди.

Як приготувати оладки на кефірі. Вимісити з інгредієнтів густуватої тісто, виливати його на сковороду з розпеченим маслом і смажити оладки звичайним способом на маленькому або середньому вогні. Смажити такі оладки потрібно швидко - поки йде реакція соди і кефіру.

Ну а останній рецепт - це пончики, які на кефірному тесті теж виходять просто казковими!

Рецепт пончиків на кефірному тесті

Знадобиться: 4 яйця, 3 склянки борошна, по 1 пакетику ванільного цукру і склянці кефіру, 3-4 ст.л. цукру, 1 ч.л. соди, мед.

Як приготувати пончики на кефірному тесті. Просіяти борошно і перемішати з сіллю, содою, ванільним і звичайним цукром. Кефір перемішати з 2 склянками борошна, замісити тісто і додати ще склянку борошна, якщо воно вийшло дуже рідким, залишити тісто. За консистенцією тісто має бути як жирна сільська сметана, повинне не литися, а сповзати з ложки. Рослинна олія розігріти в товстостінній каструлі, зменшити вогонь, опускати шматочки тіста і смажити їх до готовності. Мед змішати з кількома ложками води і розігріти в сотейнику, приправити за смаком прянощами, перемішати, полити сумішшю пончики, дати охолонути і подати їх до чаю.

Випічка на кефірі - це завжди дуже смачно, спробуйте: якщо ви не робили її раніше, то обов'язково станете, спробувавши одного разу!