Смажена локшина

Висипають на дошку муку, роблять в ній поглиблення, забивають туди яйця, солять і, потроху вливаючи воду, замішують круте тісто. Тісто ділять на 3 частини. Кожну посипають борошном, тонко розкачують, розрізають на смужки шириною 5 см і нарізають соломкою.

Розігрівають масло в глибокій сковороді і кладуть туди локшину. Смажать її до золотистого кольору. Локшина повинна бути хрусткою.