Горбуша в білому вині з сиром

→ Горбуша в білому вині з сиром

Горбуша в білому вині з сиром

700 г філе горбуші

50 г сиру

5 г естрагону

4 головки ріпчастої цибулі

2 моркви

2 яєчних жовтки

1 стакан білого вина

1 стакан рибного бульйону

2 ч. л. вершкового масла
яке масло вибрати? ми підкажемо

чорний мелений перець

сіль

З'єднати рибний бульйон і 2 ст.л. вина, довести до кипіння, покласти горбушу, варити протягом 20 хв на повільному вогні.

Нарізати півкільцями цибулю, моркву нашаткувати соломкою, обшпарити окропом, злити воду, полити овочі маслом, поперчити і посолити.

Дістати з бульйону рибу, уварити в 2 рази бульйон на сильному вогні, потім додати в бульйон сир, перемішати, проварити ще 5 хв.

2 ст.л. вина збити з жовтками, додати в бульйон, поперчити і посолити.

Подається горбуша в білому вині з сиром, политій соусом і прикрашеної зеленню.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!