Смачні тефтелі: закордонні рецепти приготування

Тефтелі люблять і готують у всьому світі, і скрізь є свої традиції приготування цього чудового м'ясного блюда. Давайте подивимося, як готують тефтелі в різних країнах.

Завдяки відомої торгової мережі товарів для будинку дуже популярними у всьому світі стали шведські тефтелі, проте готують їх, звичайно, не тільки в Швеції, і познайомитися з рецептами приготування цієї страви, що відносяться до інших кухням світу, буде цікаво всім любителям тефтелей.

У кожній родині, особливо в сім'ях, де є маленькі діти, тюфтельки - одне з регулярно з'являються на столі блюд, і у багатьох кулінарів є свої перевірені або фірмові рецепти цієї страви. Тим не менш, для різноманітності можна спробувати приготувати його за рецептами з різних кухонь світу.

Рецепт тефтелей по-молдавському

Знадобиться: 320г яловичини або свинини, 60г цибулі, 40г маргарину, 30г зелені, перець, сіль, соус - по 80г білого сухого вина і моркви, по 60г борошна та цибулі, по 40г рослинного масла, томат-пюре і петрушки, чорний перець- горошок, лавровий лист.

Як приготувати молдавські тефтелі. Перекрутити м'ясо в м'ясорубці, додати подрібнену цибулю, поперчити і посолити. Сформувати тефтелі мокрими руками (щоб фарш до них не прилипав), обсмажити їх на маргарині. Всі інгредієнти для соусу подрібнити, змішати, залити соусом обсмажені тефтелі і згасити до готовності. Посипати тефтелі перед подачею зеленню.

Рецепт приготування тефтелей по-фінськи

Знадобиться: 500г м'ясного фаршу, 10г хлібних крихт (від білого хліба), 1 яйце, по 1 ст.л. рослинного масла і солі,? ст.л. меленого перцю, підлива - 10мл вершків, по 2 ст.л. борошна та масла вершкового.

Як приготувати тефтелі по-фінськи. Перемішати крихти з невеликою кількістю води і вершками, залишити. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії до м'якості, перемішати з яйцем, м'ясним фаршем і приправами. Сформувати з маси тефтелі, обсмажити їх з усіх сторін на розпеченому маслі. Для підливи на сковороді обсмажити борошно, помішуючи додати і розтопити масло, перемішати, влити вершки, поперчити і посолити. Полити підливою тефтелі.

Розповідаючи про те, як готують тефтелі в різних країнах світу, звичайно, не можна обійти увагою вищезазначені шведські тефтелі. Ми розповімо про рецепт приготування тефтелей як в Икее, які пробували і полюбили багато.

Рецепт приготування тефтелей по-шведськи як в Икее

Знадобиться: 500г фаршу яловичина і свинина (50 на 50), 2 середніх картоплини варених в мундирі, по 1 яйцю і цибулині, 1/2 - 2/3 склянки молока,? склянки панірувальних сухарів, 2 ст.л. вершкового масла для лука і 40-60г для тефтелей, білий мелений перець, сіль, соус - 500мл м'ясного бульйону або курячого, 250мл вершків 22%, білий мелений перець, сіль.

Як приготувати тефтелі як в Икее. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити на олії до прозорості, дати охолонути. Залити молоком подрібнені сухарі, на 10хв залишити. Змішати фарш з цибулею, віджатими сухарями, яйцем і тертим на дрібній тертці картоплею, приправити спеціями, перемішати до однорідності. Сформувати тефтелі, обсмажувати їх партіями на сковороді з вершковим маслом, перекладати в тарілку, зберігаючи теплими, потім знову викласти в сковороду і згасити до готовності з невеликою кількістю води. Для соусу в ту ж сковороду, де смажилися тефтелі, влити бульйон, довести до кипіння, поступово влити вершки, знову довести до кипіння, поперчити і посолити, якщо потрібно - загустити борошном, або крохмалем. Подавати готові тефтелі теплими, полив соусом.

Подача таких тефтелей у відповідності зі шведськими традиціями, крім соусу - з брусничним джемом, маринованими корнішонами і відварною картоплею.

Багатющим складом інгредієнтів відрізняються грецькі тефтелі, але їх приготування при цьому досить просте.

Рецепт тефтелей по-грецьки

Знадобиться: 400г яловичого фаршу, 100г сиру, 2 зубчики часнику, по 1 яйцю, скибочці білого хліба і цибулині, 1-2 ст.л. молока / вершків / сметани, 1 ч.л. гірчиці, спеції за смаком, перець, зелень, сіль, борошно для панірування, соус - 300мл води / бульйону, по 2 зубчики часнику, помідора, солодких перцю, моркви і цибулини, 3 ст.л. кетчупу, 2 ст.л. томат-пюре, по 1 ст.л. крохмалю і цукру, перець, зелень, сіль.

Як приготувати грецькі тефтелі. Перемішати фарш з сиром і гірчицею, подрібненими часником і цибулею. Хліб вимочити у воді, добре віджати, додати в фарш, також покласти в фарш сметану, подрібнену зелень, вбити яйце, приправити спеціями, як слід вимісити фарш, відбити його. Сформувати тюфтельки, запанірувати їх в борошні і обсмажити в сковороді до зарум'янювання. Всі інгредієнти для соусу потрібно якомога дрібніше нарізати, можна використовувати для деяких блендер. Лук обсмажити на сковороді, додати моркву, згасити, покласти перець, помідори, згасити ще 5 хв, покласти кетчуп і томат, перемішати, влити крохмаль (розвести його в 50мл води), покласти подрібнені часник і зелень, залити все бульйоном, поперчити і посолити , довести до кипіння. Покласти в приготований соус тефтелі, згасити їх під кришкою 15-20хв.

Наявність сиру в грецьких тефтелі робить їх дуже цікавими, спробуйте і вам обов'язково сподобається такий варіант приготування цієї страви! Не менш цікаві й середземноморські тюфтельки, які готуються з великою кількістю спецій.

Рецепт приготування тефтелей по-середземноморському

Знадобиться: 700г помідорів в томатному соусі, 450г нежирного яловичого фаршу, по 1 цибулині і склянці хлібних крихт свіжих, 2/3 склянки рубаною кінзи,? склянки молока, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. меленого кумина, 1 ч.л. меленої кориці,? ч.л. кайенского перцю, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати тефтелі по-середземноморському. Хлібні крихти залити молоком, на 5 хв залишити. Масло розігріти на сковороді, обсмажити подрібнену цибулю 5 хв, всипати половину кумина, корицю, половину кайенского перцю, півхвилини згасити, покласти помідори разом з соком (нарізані), влити 1 стакан води,? ч.л. солі, довести до кипіння, згасити 15 хв. Виделкою розім'яти крихти з молоком, з'єднати з м'ясним фаршем, що залишився кумином, половиною кінзи, 1,5 ч.л. солі, поперчити чорним і рештою кайенским перцем, перемішати руками, сформувати тюфтельки, на кожну витрачаючи 2 ст.л. фаршу. У приготовлений соус покласти тефтелі, накрити кришкою і тушкувати 10 хв, потім ще 5 хв без кришки до загустіння соусу, всипати решту кінзу, поперчити і посолити. Подавати середземноморські тефтелі з будь-яким гарніром за смаком.

Тефтелі по-італійськи готуються в кращих традиціях цієї кухні: в їх рецепті присутні і маслини, і вино, і овочі, і оливкове масло.

Рецепт тефтелей по-італійськи

Знадобиться: 500г нежирного свинячого фаршу, 3 зубчики часнику, 1 баклажан, 4 ст.л. рубаною петрушки, 3 ст.л. червоного вина, 1 ст.л. оливкового масла, соус - 300г помідорів у власному соку, 250мл бульйону, 3 маслини, по 2 цибулини і зубчики часнику, 3 ст.л. томатного кетчупу.

Як приготувати італійські тефтелі. Виделкою в декількох місцях проколоти баклажан, потім на сковороді до м'якості його запекти, очистити, дрібно нарізати, з'єднати з усіма інгредієнтами для тефтелей, в тому числі фаршем. Сформувати тефтелі, викласти їх на деко, скропити оливковою олією, запекти до готовності. Для соусу цибулю обсмажити, покласти до нього подрібнені часник і маслини, влити бульйон, довести до кипіння, 3-4 хв згасити, потім прибрати кришку і проварити до загустіння. Разом з соком влити в соус подрібнені помідори, додати кетчуп, довести соус до кипіння, згасити його ще 10-15хв. Подавати тефтелі, полив приготованим соусом, з пастою або спагетті.

Ми трохи познайомили вас з традиціями приготування тефтелей в різних країнах світу. Сподіваємося, що ці рецепти приготування тефтелей вам стануть в нагоді і послужать хорошу службу на радість і задоволення всій родині!