Тефтелі з риби: 6 простих рецептів

Тефтелі з риби - це швидко і смачно. Подібні страви відносяться до повсякденної кухні і являють собою простий варіант того, як рибку можна ввести в раціон дитини, навіть якщо він її не дуже жалує, тому як від ароматних тефтелей з підливою дуже важко відмовитися!

Тефтелі можна готувати з найрізноманітніших видів риби, як простих, таких як минтай, хек та інших бюджетних, так і більш дорогих, з різними соусами і підливами, добавками з різних продуктів. Варіантів приготування такого чудового блюда маса на будь-який смак, ну а ми розповімо про найлегших в приготуванні, але при цьому смачних з них.

Рецепт перший: Рецепт тефтелей в сметані з будь-якої риби

Знадобиться: 800г філе риби, 50г білого хліба, 2 цибулини, по 1 склянці сметани і молока, по 1ст.л. борошна та олії, перець мелений, сіль.

Як приготувати тефтелі з риби в сметані. Два рази перекрутити філе риби в м'ясорубці, додавши цибулю і попередньо вимочений в холодному молоці білий хліб. Вбити в фарш яйце, додати розм'якшене вершкове масло, поперчити його і посолити, перемішати до однорідності і сформувати круглі кульки. Запанірувати рибні кульки в борошні. Розігріти сковороду з маслом, викласти тефтелі, підсмажити до зарум'янювання, влити сметану і на повільному вогні згасити до готовності. Подавати тефтелі з відварною картоплею, полив соусом, що залишився після тушкування і посипавши зеленню.

Рецепт другий: Тефтели з будь-якої риби в томатному соусі

Знадобиться: 800г філе риби, 50г білого хліба, по 1 цибулині і склянці молока, 4 ст.л. рослинного масла, 3 ст.л. томат-пасти, 2 ст.л. борошна, перець, сіль.

Як приготувати рибні тефтелі в томатному соусі. Філе риби нарізати шматочками, хліб вимочити в молоці, перекрутити рибу і хліб, додавши також цибулю, в м'ясорубці два рази. Заправити фарш м'яким вершковим маслом, поперчити, посолити, до однорідності перемішати. Зробити з фаршу тефтелі, скачавши з нього кульки, запанірувати в борошні, викласти у форму для запікання. Обсмажити томат-пасту на сковороді з маслом 5хв, всипати борошно і смажити ще 3-4хв, прибрати з плити, влити? склянки гарячої води, залити цим соусом тефтелі, поставити в духовку і запекти до готовності при середній температурі. Перед подачею посипати тефтелі зеленню.

Щоб надати томатного соусу гостроту, в нього можна додати пропущений через прес часник.

Можна приготувати рибні тефтелі в духовці простішим способом.

Рецепт третій: Дуже прості рибні тефтелі в духовці

Знадобиться: 120г філе риби, 50г пшеничного хліба,? яйця, рослинне масло.

Як приготувати дуже прості тефтелі з риби в духовці. Перекрутити філе риби без шкіри в м'ясорубці, додавши вимочений у холодній воді хліб, ввести яєчний жовток і трохи рослинного масла. За допомогою міксера збити приготовлену масу, скачати з неї кульки, викласти їх у форму для запікання, влити воду так, щоб вона доходила до половини висоти тефтелей, запекти їх в духовці, нагрітій до 200 градусів, 20-30 хв, стежачи щоб вода не випарювалася повністю.

З минтая можна приготувати дуже смачні тефтелі з сиром.

Рецепт четвертий: Тефтели з минтая з сиром

Знадобиться: 400г філе минтая, 300г нежирного сиру, по 1 яйцю, моркви і пучку петрушки, 1,5 ст.л. рослинного масла, сіль.

Як приготувати тефтелі з минтая з сиром. Перекрутити філе риби з морквою і сиром 2 рази через м'ясорубку, перекласти в емальований посуд, вбити яйце, додати рослинне масло, підсолити, перемішати, сформувати тефтелі. Укласти їх в пароварку і готувати 8мин при сильному кипінні води, в яку додана петрушка. Викласти тефтелі на тарілку, полити соусом за смаком і посипати зеленню.

Рецепт п'ятий: Тефтели з рисом з морського гребінця

Знадобиться: 500г томатного соусу з цибулею, 400-500г філе морського гребінця, 5 цибулин, 1-2 яйця, 3 ст.л. рослинного масла, по 2-3 ст.л. рису і борошна, 2 ч.л. зелені кропу / петрушки, перець, сіль.

Як приготувати тефтелі з рисом з морського гребінця. Філе риби, повністю не розморожуючи, перекрутити в м'ясорубці, додати розсипчастий відварений рис, або густу рисову кашу, обсмажену цибулю, сире яйце, підсолити, поперчити, покласти рубану зелень і до однорідності все перемішати. Сформувати тефтелі вагою близько 30г, запанірувати їх в борошні, викласти на змащене маслом гарячий деко, полити зверху маслом, запекти до зарум'янювання в духовці, полити томатним соусом і згасити ще 10-15хв в духовці. Посипати перед подачею зеленню.

Рецепт шостий: Тефтели з рибного фаршу з грибами

Знадобиться: 500г фаршу з риби, 250г свіжих печериць, по 125мл нежирних вершків і сухого білого вина, 3 яйця, 2 цибулини, по 2 ч.л. крохмалю картопляного та вершкового масла, мускатний горіх, тертий сир, оливкова олія, перець, сіль.

Як приготувати тефтелі з риби з грибами. Одну цибулину подрібнити і додати в фарш разом з 3 яєчними білками, сформувати тефтелі, на оливковій олії злегка їх обсмажити. Подрібнити гриби і решті цибулю, обсмажити їх на тій же сковороді, де смажилися тефтелі, до зарум'янювання. Влити вино в сотейник, покласти розтоплене масло, довести все до кипіння, викласти тефтелі, прогріти 5хв, покрити зверху грибами, ще раз довести до кипіння. З яєчними жовтками і крохмалем збити вершки, влити до тефтелі, ще раз все довести до кипіння, приправити мускатом, поперчити, посипати тертим сиром і до зарум'янювання запекти в розігрітій до 190 градусів духовці.

Готуйте тефтелі з риби з різними добавками з улюбленої риби, запікайте їх або смажте, подавайте з різними гарнірами і соусами - варіантів приготування та подачі цієї страви дуже багато, сміливо фантазуйте і радуйте близьких смачними і корисними повсякденними стравами!